كعكة الجبنة بالفراولة

كعكة الجبنة بالفراولة <hr style="COLOR: #e2e1ea" SIZE=1>

المقادير:
- 200 غ من البسكويت مطحون.
- نصف كوب من الزبدة المذوبة.
- 3 ملاعق طعام من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

الحشوة:
- 400 غ من الجبنة القشدية.
- ملعقة طعام ونصف الملعقة من الجيلاتين مذوب في ربع كوب من الماء الفاتر.
- كوب ونصف الكوب من الكريمة المخفوقة.
- كوب من السكر.
- صفار بيضتين.
- رشة فانيلا.
- ملعقة صغيرة من برش الليمون.

التحضير:
- يخلط البسكويت مع السكر والزبدة والقرفة للحصول على مزيج ناعم.
- يسكب هذا المزيج في قعر قالب قطره 24 سم وارتفاعه 4 سم يخبز المزيج في الفرن لمدة 10 دقائق ثم يخرج ويترك جانباً ليبرد.
- لتحضير الحشوة تخلط الجبنة مع السكر وصفار البيض والفانيلا وبرش الليمون في خلاط الطعام للحصول على مزيج ناعم.
- يضاف الجيلاتين المذوب ويخلط معه، ثم تضاف الكريما المخفوقة، يحرك المزيج بشريط معدني حتى يتم الحصول على مزيج ناعم ومتجانس.
- تسكب هذه الحشوة في قشرة البسكويت الفارغة ويسوى سطحها، يوضع القالب في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يجمد محتواه.
- يفرغ محتوى القالب مباشرة قبل التقديم ويزين بهلام الفراولة ثم يقطع إلى شرائح ويقدم.
- يحفظ القالب في الثلاجة قبل التقديم وبعده.