انواع البيتزا

موضوع: انواع البيتزا الجمعة 18 يناير 2008, 4:40 pm

طريقة تحضير عدة انواع من البيتزا <hr style="COLOR: #e2e1ea" SIZE=1>

بيتزا الدجاج

المقادير:

250غ دقيق -
40غ خميرةالخبز-
4 معالق زيت الزيتون -
قليل من الماء الدافئ للعجن-
الملح-
للحشوة
شرائح الدجاج(يفضل استخدام لحم الصدر)-
علبة فطر صغيرة-
2 طماطم-
1فلفل أحمر-
1فلفل أخضر-
1بصلة صغيرة-
زيتون أسود-
3 معالق كبار من صلصة الطماطم-
مكعب لدجاج كنور.

الطريقة:

1- يخلط الدقيق و زيت الزيتونحتى يصبح لون الدقيق شبه أخضر و نخلطه مع الخميرة وندلك جيدا حتى نحصل على عجينة رخوة .ونتركها تخمر مدة 3 ساعات
2-نطحن الطماطم و نضعها في المقلاة ونتركها على النار حتى نحصل على صلصة طبيعية و نتركها جانبا
3-نقطع الفلفل دوائر و نضعه في المقلاة وبعد دلك نتركه جانبا.
4-نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة و يوضع في المقلاة مع الفطر مع مكعب البنةو نتركه جانبا.
5-نقطع البصل قطع و نضعه في المقلاة حتى يدبل
6-بعد أن يخمر العجين نصنع منه دائرة كبيرة مثل رغيف الخبز وندهنها بأبيض بيضة و نتركه حتى يجف و نضيف البصل وصلصة الطماطم المصنعةو نضيف الصلصة الطبيعية ، الدجاج و الفطر، ونرتب دوائر الفلفل فوقها لتعطينا منظرا جميلا و ندخلها الفرن عندما تكون على وشك النضج نخرجها و نضيف إليها الجبن المحكوك و ندخلها الفرن
7-تقدم في طبق و هي ساخنة

بيتزا بالخضار

المقادير:

العجينة:
2 كوب دقيق -
1/3 كوب زيت/سمن-
3/4 كوب ماء دافئ -
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية-
رشة ملح -
الحشو:
1 كيس سبانخ مثلج او غير مثلج -
1 حبة فلفل رومي -
1 حبة بذنجان-
1 بصلة -
1 طماطم-
و سوسيس-
و صلصة-
اى نوع جبن .

الطريقة:
العجينة:
1- يضاف الخميرة و الملح للدقيق و يقلب
2- يضاف الزيت
3- يضاف الماء الدافئ
4- وتعجن حتى تصبح عجينة متماسكة
5- وتفرد في صينية و تترك لتخمر

الحشو:
فى هذا الوقت تعمل الحشوة
1- يشوح الفلفل
2- تشوح الطماطم
3- تشوح البصلة الحلقات
4- تقلى شراح الباذنجان مثل المسقعة
النهاية
1- تشكشك العجينة بالشوكة
2- توضع الصلصة
3- توضع السبانخ و تفرد على العجينة
4- يوضع الباذنجان
5- توضع البصلة
6- والطماطم
7- يوضع نوع جبن عليها
8- السوسيس من فوق
و تخبز في فرن حار

بيتزا ملفوفة

المقادير:

6 فنجان من الطحين-
1 فنجان زيت الطهي-
بيضة-
ملح -
1 ملعقة كبيرة من خميرة الخبز-
حليب دافئ-
الصلصة-
3 طماطم -
ثوم -
ملح +فلفل أسود-
قليل من طماطم العلب -
الحشو
فطر+ بيض مسلوق و مبشور+ جبنة بيتزا

الطريقة:

نضع الطحين +الخميرة الفورية+ الملح + بيضة+الزيت ونعجن الكل بالحليب الدافئ حتى نحصل على عجينة متجانسة و صلبة نوعا ما
نترك العجينة ترتاح حتى يتضاعف حجمها
نفتح العجينة بسمك 3 ملم نضع الصلصة وفوقه الحشو المذكور أو حسب الرغبة ثم نلف العجينة بحذر لفتين ونحاول غلق الجوانب حتى لا يخرج الحشو وندهن الوجه ببيضة مخفوقة ونرش بعض السمسم وندخله في فرن ساخن 20 د ثم تقطع دوائر.

بيتزا بالجمبري

المقادير:

1 كوب ونصف دقيق -
ربع كوب لبن -
ربع كوب ماء دافى -
ملعقه كبيره خميره -
ورشه صغيره سكر-
ورشه ملح -
ورشه فلفل اسمر-
ومعلقتين اكل سمنه -
1 بيضه-
وصلصه بيتزا-
جبنه موزاريلا -
وزيتون اسود وفلفل رومى اخضر وجمبرى.

الطريقة:

ننخل الدقيق ثم نضيف السمنه واللبن والملح والفلفل الاسمر
ونضرب الخميره مع ربع الكوب ماء الدافى مع رشه السكر ثم نضرب البيضه جيدا ونخلط كله مع بعض ونعجنها ونتركها فى مكان دافى لمده ساعتين للخمر وبعد كده ندهن الصينيه ونضع العجينه ثم الصالصه وطبقه جبنه ثم الفلفل والزيتون والجمبرى واخر شى باقى الجبنه ثم نضعها داخل الفرن
وانا بنصحكن فيا